サカナのムレブログ|サカナのムレ

本日のオススメ情報です❗️

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先週末は微妙なお天気の日もあったにもかかわらずたくさんのお客様にご来店いただきまして本当にありがとうございました❗️
ご案内できなかった方、本当に申し訳ありませんm(_ _)m
是非またの機会に、その折は予約をしていただけるとありがたく思います。

では本日のオススメ情報です❗️

七月も終わりに差し掛かり、週の頭ということもありまして、本日は気合を入れてお魚を準備させていただきました❗️
まずはおなじみのカツオ❗️
魚体の光具合がいいですね〜。
そして北海シマエビ❗️
透明感が鮮度の良さを表してます。
ホタテに青柳、ホッキ貝の貝類も綺麗に揃いまして、本日もお刺身の盛り合わせは安定のラインナップです。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

週末もお刺身が美味しいですよ❗️

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朝から浴衣姿の方をたくさん見かけます。
うっとうしいお天気ですっかり忘れていましたがもう夏祭りの時期なんですね❗️
お昼くらいから小雨が降ったり止んだりしていてイベントに向かわれた方々が心配ですがこれは最近ではまだ持った方なんでしょうか⁉️
是非イベントの帰りには美味しいお魚料理食べていってください❗️

では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾から本日届きましたお魚たち……あいにくのお天気で周囲は少ないですが、この金目鯛はメチャクチャデッカくて脂がのってますね❗️カンパチも型、脂ののりともにいい感じです。
珍しいところでは連呼鯛も入荷しました。
さらにはホタテ、青柳の貝類、ビキビキのカツオと本日もいいメンツが揃いました❗️
暑い時期には冷たいお刺身の盛り合わせが一番のお酒のアテかと思います❗️
是非ともご賞味頂ければと思います。

本日も不安定なお天気ですが、まだお席には少し余裕がありますので、お電話でご確認頂ければと思います。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

白えび入荷しました❗️

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昨日まで微妙な天気かと思っていたら今日はいきなりの晴天……そしてめちゃくちゃ暑い(;´д`)
そう言えば夏だったの忘れてましたね。

今年は久しぶりの梅雨らしい梅雨ということでかなり雨が降っていたのでジメジメしていたとは言えそこまで気温が上がらなかったのですが……。
そうか、晴れるとこうなるんだった( ̄◇ ̄;)
どっちがいいのやら………笑

では本日のオススメ情報です❗️

桜えびが駿河湾の赤い宝石ならばこちらは富山湾の白い宝石……。
本日、白えび入荷しました❗️
白えびは富山湾のお魚たちの大事な栄養源となるだけでなく、それ単体でもすごく美味しい食材です。
本日は白えびの天ぷらでサクサクのスナック感覚で召し上がっていただこうと思います。

そしてお後はイカイカイカ❗️
大量のスルメイカ❗️
スルメイカは最もポピュラーにして一番美味しいイカといっても過言ではないと思います。
こちら肝もいいサイズで入っていましたので、本日はスルメイカの肝炒めで召し上がっていただきます。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

魚介のスモーク美味しそうです❗️

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またしても台風が近づいてきています。
直接的には太平洋側には影響が無さそうですが、日本海に深刻な影響がありそうで海の魚を扱う身としては中々心配です。
この時期には仕方のないこととは言えやはり災害は予測不能のダメージを与えていくのでしんどいですね〜(´ω`)
たまには気持ちのいい週末を迎えたいものです。

では本日のオススメ情報です❗️

最近メニューで人気があります魚介スモークの和風サラダ用の魚介をスモークしました。
中々いい色に仕上がったと思いませんか⁉️
スモークすることにより熱でお刺身の時にはなかった甘みを引き出すとともに、その独特の香りが食欲もそそります。
お魚自体はお刺身にも使っていたものですので間違いないです❗️
このサラダは何気にお値打ちものですよ〜❗️

さて今週はかにやらエビやらの甲殻類を使ってあら汁を取りました。
やはりこの辺りの香りがすると普段よりも上品に仕上がりますので今週は塩ラーメンに仕立てました。
こちらも自信作ですのでぜひご賞味ください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

今週も本鮪が入荷しました❗️

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先週のジメジメした感じから(昨日もか…)一転、本日はカラッと晴れまして久々に青空が見れました❗️
そんな中で今週も一週間頑張っていくんですけど、もうお馴染みの週の初めは駿河湾のお魚が届いていますので本日もご紹介していきたいと思います❗️

では本日のオススメ情報です❗️

今週もまたまた本マグロが入荷しました❗️
最近マグロバンバン仕入れて贅沢ですよね〜(´ω`)
全然儲かってないですよ〜❗️
頑張ってるんですよ〜(´༎ຶོρ༎ຶོ`)❗️笑
だから皆さんマグロ食べてくださいね❗️
生の本マグロがこの値段では食べられないですよ。
さて、そのほかにもハタ(こちらも高級魚)と夏のフグと言われるコチも入荷しています。
さらには焼津のカツオも入荷。
本日もお刺身が豪勢になっています❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

今年美味しかった夏酒揃いぶみです❗️

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三連休最終日❗️
本日は月曜日ですが、海の日という事で営業しています。
三連休、今ひとつでしたね〜〜(^◇^;)
お天気が優れなかったですからね〜。
ある意味今年は梅雨らしい梅雨だったと言えるんじゃないでしょうか❓
これでは洗濯物もお子様のフラストレーションもたまる一方でしょう。

で本日のオススメ情報です❗️

そんな鬱陶しいお天気をスカッと吹き飛ばすために日本酒がっつり仕入れておきました❗️
これだけ夏酒を揃えるのは今年はコレが最後になるかと思いますので、今年飲んで美味しかった夏酒をぜ〜〜んぶ仕入れてみました❗️
見たことあるのは人気の証❗️
是非とも色々と飲み比べてみてください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

オーガニックワインあります❗️

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今年もオーガニックワイン、絹と桑が入荷しました❗️
お試しのグラス、お得なボトルどちらもご用意していますので是非とも召し上がってみてください❗️

本日は週末という事で混雑も予想されますので、お電話でお席の確認をしていただければ幸いです。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

脂の乗ったハタ入荷しました❗️

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最近サカナのムレに遠くからいらっしゃっていただけるお客様が増えております。
本当にありがたい限りなのですが、その反面わざわざ来てもらってがっかりさせて無いだろうかと不安になる事もしばしばです。
それ以前に遠くから来られて入れないなどとならないか不安になります。
あまり大きなお店ではありませんので、是非ともお電話でお席の確認をしていただければと思います。

では本日のオススメ情報です❗️

本日は小田原の漁港に上がった池のお魚たちを仕入れさせていただきました❗️
まずはでっかいハタ❗️
腹がボテっとしてあって脂がのってます❗️
カマスも活けていて食感が最高です。
たまにこういうお魚があると変化が現れて扱っている側としても嬉しいですね❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

真蛸が美味しくなってきましたヨ❗️

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セブンイレブンが本日沖縄に開店して、オープン前から長蛇の列が出来ていたそうです。
僕知らなかったんですが、まだ沖縄にはなかったんですね〜。
一気に14店舗が開店したそうで、沖縄の人たちも便利になると喜んでいるみたいです。
コレでなんとセブンイレブンはついに47都道府県を制覇したそうです❗️
戦国時代好きの僕からするとメチャ憧れの響きですね❗️笑
いつの時代も全国制覇というのは男の夢です。

では本日のオススメ情報です❗️

水槽で生きてるタコが届きました❗️
夏になってきたので真蛸が良くなってきましたね〜。
やはり真蛸は店で締めて茹で上げるのが一番だと思います。
ちょっと残酷ですが今から締めてゆであげちゃいます❗️
このゆでたての今日が一番美味しいんですよ❗️

お後は殻付きのホタテ、こちらも剥いてお刺身で食べやすくさせていただきました。
こういう生きてる食材を目にすると僕らは命を扱ってる職業なんだと改めて感じさせられます。
せめて美味しくみなさんに召し上がってもらえるように全力を尽くさせてもらいます❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

マグロの心臓あります❗️

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NBAのワシントンウィザーズにドラフト1位指名された八村塁選手の活躍が目覚ましいです(@_@)
僕が学生の頃はマイケルジョーダン率いるシカゴブルズと伝説のバスケ漫画スラムダンクのおかげで空前のバスケブームでした。
その漫画のキャラクターがNBAを目指すのですが、漫画の中だけの話で当時は日本人が体格差がモロに出るバスケッドボール、しかもその最高峰のNBAで活躍できるなんてありえないと思っていたものです。
八村選手には是非ともあの当時の夢を見させて欲しいものですね❗️

では本日のオススメ情報です❗️

昨日は本鮪を激推ししていましたが、実はミナミマグロもいいところが入ってるんです❗️
赤身のすっきりした味と大トロの脂の乗った味は本鮪に負けるとも劣らないです❗️
贅沢ですが、食べ比べなんかもいいんじゃないでしょうか⁉️

お次はめっちゃグロいですが………(^◇^;)
コレは本鮪のハツ、心臓です。
滅多にお目にかかれない超希少部位、一晩かけてじっくりと血抜きしましたので本日はこちらをレバ刺しのようにしてご提供したいと思います。

今週のラーメンは定番の濃厚魚介醤油ラーメンです。
マグロの時ほどのインパクトは無いですが、その分バランスのとれたスープに仕上がりました❗️
是非とも召し上がってください。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️