サカナのムレブログ|サカナのムレ

本日マグロ祭りです❗️

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昨日は本当にたくさんのお客様にご来店いただき、本当にありがとうございましたm(_ _)m
始めて来ていただいた方たちも多く、本当にありがたい限りです。
そして本日、三連休の中日という事で運動会をされている方たちも多いんではないでしょうか。
そんな本日も美味しいお魚入ってますのでご紹介したいと思います。

では本日のオススメ情報です❗️

まずはみんな大好きマグロ入荷しています❗️
お刺身では勿論、ネギマ串やネギマ鍋、洋風にカルパッチョなんかもご用意しました❗️
勿論鉄火丼も出来ますよ❗️

秋鮭も入荷❗️
こちらは本日切り身の塩焼きでいきましょう❗️
勿論子持ちですのでいくらも仕込みました。
ご飯の上にたっぷりかけてどうぞ。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

1キロ超えの特大伊勢海老入りました❗️

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寒くなって来ました。
朝晩は少し着込まないと行けないくらいになって来ましたね。
まさに季節の変わり目と言うんでしょうか、体調管理には気を使いたいところです。
今日お仕事が終われば三連休。
休みを満喫するためにも風邪などひかないように気をつけて下さい。

では本日のオススメ情報です❗️

焼津の方から超特大の伊勢海老入荷しました❗️
食べ方色々、限定一尾のみです。
なかなかお目にする機会がないので是非是非召し上がって見て下さい。

さらに駿河湾より連子鯛、コショウ鯛、黒ムツの白身三兄弟入荷しました❗️
写真にはありませんが、カツオに沖サワラも入荷。
本日も刺し盛りは万全となっております。

先日三鷹産の里芋を紹介しましたが、本日は三鷹産の銀杏入荷しました❗️
こちらも例年人気の商品です。
やはりスーパーなどで買えるものとはモノが違います❗️
粒の大きさが全然違うんです。
是非お試しください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

フグ調理師試験合格しました❗️

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私ごとですが……
29年度の東京都フグ調理師試験に合格しました。
沢山のお客様からの応援を頂居ていましたのでその気持ちを裏切らずに済んだ事に本当に今ほっと胸をなでおろしています。
これを機にふぐ料理もやっていきたいと思いますので是非ご期待くださいm(_ _)m

本日はお酒の紹介になります。

またまた沢山のお酒を入荷してしまいました❗️
お馴染みのお酒は勿論、佐久の花、山形政宗のひやおろしは初入荷。
あづまみねも新ラベルになります。
賀儀屋は日本酒の日の限定品です。
萩の露や十右衛門などなど新しいお酒も入ってます。
是非是非色々と試してみて下さい。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

今シーズン初の真牡蠣入荷しました❗️

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さて、本日も快晴❗️いいお天気です。
10月に入り、今年も残すところ3ヶ月(コレ毎月始めのお決まりです 笑)いよいよ2017年も終わりが見えて来ました。
ボヤボヤしてるとあっという間に年が明けてしまいそうです。
毎日毎日を大事にしていきたいと思います。

では本日の入荷情報です❗️

英語で月の最後にR月9月は…………牡蠣の季節です❗️
本日今シーズン最初の生牡蠣が入荷しました❗️
三陸産の上物ですね。
三陸の牡蠣も震災で壊滅的な打撃を受けたにもかかわらずこうして復活を遂げました。
毎度漁師さんたちの血の滲むような努力と執念には頭がさがるばかりです。
今シーズン初の生牡蠣、是非ご賞味ください❗️
味は絶品です。

駿河湾からもお魚が届きました❗️
鮮度抜群のカツオ❗️
脂のノリも程よい石垣鯛と金目鯛。
写真にはないですが高級魚のハタなどなど。
今宵も刺し盛りはサカナのムレの一押しメニューです❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

九月最終日です❗️

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久々に天気のいい週末になりました。
ムレのお祭りは天気のいい中出来そうで何よりです。
そして本日は九月最終日と言うことで僕らも張り切っていきたいと思います。

では本日のオススメ情報です。

昨日のブログでも書きましたが真鯛の中華蒸しです。
昨日はブログを見てくださった方々に沢山ご注文頂きました。
そしてみなさんに好評を頂きました。
本日も引き続きやっていきますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

そして本日のお通しは久しぶりに鰯のつみれ作りました。
たっぷりの鰯を使って作った贅沢なつみれです。
まずはこれを食べてあった待ってください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

鯛の中華蒸し❗️

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昨日も平日ながらたくさんのお客様に来て頂きました。
このブログを見てくださってる方も多く、里芋の唐揚げ、渡り蟹共に好評を頂きました。
本当にありがとうございますm(_ _)m
皆さんに美味しそうと思ってもらえるようなご提案をこれからも続けていきたいと思いますので、是非お目を通していただければと思います。

では本日の入荷情報です❗️

天然の小鯛がたくさん入荷しました❗️
鯛は刺身でよし、煮てよし、焼いてよしの超万能選手です。
が❗️本日はさらにひと工夫加えて鯛の中華蒸しなんぞを作ってみました。
ふんわり蒸された鯛の身に仕上げにかけるごま油の香りが何とも言えず食欲をそそります。
焼き、煮付けに最近飽きて来たと言う方、是非中華蒸しを試してみて下さい。

ずっと好調をキープし続けています、カマスの塩焼き。
今年は秋刀魚が元気がないので一躍主役の座に躍り出た感がありますね❗️
今旬の焼き魚は間違いなくこのカマス君です。

昨日もご案内しました塩ラーメン、今回は今まででもかなりいい出来となっています。
鮮度の良いアラを使ってとった出汁をあっさりの塩味で試してみて下さい❗️

では、本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

ほぐし済みの渡り蟹、特売です❗️

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九月も間も無く終わろうとしています。
もうすぐ10月。
10月と言えば…………
夏に必死になって勉強したフグの試験の結果発表です。
う〜〜ん、結果聞きたくない(´ー`)
たくさんのお客様に応援して頂いてたのでどんな結果になろうと素直にお伝えしようと思いますが………出来れば受かってる方で何とかお願いします、小池さんm(_ _)m笑

では本日の入荷情報です❗️

なかなかカニのお値段が高騰している最中、庶民の味方はやっぱり渡り蟹。
普段はお味噌汁にしたり、パスタにしたりとそのまま食べることの少ない蟹ですが、実は身の味は大変美味しい蟹なんです。
ただ足が小さかったりするので食べるのが面倒くさいのであまり食べられないのですが……。
なら食べやすいようにほぐしちゃいましょう❗️
と言うことで茹でた蟹は全〜〜〜〜部❗️
僕がお客さんの代わりにほぐさせて頂きましたので後はお箸で食べるだけ❗️
至れり尽くせりです。笑

去年初めてお出ししてから根強いファンの方がいます三鷹産の里芋、今年も遂に届きました❗️
相変わらずの美味しさです。
本当にスーパーで買った里芋とは全く違います❗️
是非みなさんの舌でその違いを体験してみて下さい。
病みつきになりますよ〜ヽ(*´∀`)

また少し天気が悪くなってきましたが本日も最高の食材を仕入れてお待ちしていますので、
本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

鍋始めてます❗️

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間も無く九月も終わり……となるとやはりと言うか何と言うか少し夜は冷える日が増えてきました。
こんな寒くなり始めの時こそ鍋をせてみては如何ですか⁉️
本日はバラエティー豊かなお鍋を三種類ご用意させて頂きました❗️
ではそのお鍋たちをご紹介していきましょう❗️

天然のブリ、丸々一本入荷しました❗️
と言うことは………まず一つ目はブリのしゃぶしゃぶです❗️
脂の乗ったブリの腹身の部分をさっと湯に通してポン酢で頂くと生の時にはない味のふくらみがあります。
是非試してみて下さい❗️

そして白子も入荷しています❗️
定番の白子ポン酢に天ぷら、白子焼きに加えて白子入り湯豆腐は如何でしょうか⁉️
熱々の豆腐と白子を自家製のポン酢で食べて頂きます。
もちろん白子たっぷりでお持ちしますヨ。

そして江戸前料理の定番、ねぎま鍋も本日ご用意しています。
こちらも熱々のネギと脂のあるマグロがベストマッチ❗️
箸が止まらなくなる事請け合いです❗️

そして毎週お楽しみの濃厚魚介ラーメン、本日は塩ラーメンをご同意させて頂きました❗️
やはり魚のアラ出しには塩が合うと言う事で、上品なスープに仕上がっていると思います。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日に穴子あります❗️

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何とかお天気も回復して、この連休は色々と楽しめたのではないでしょうか⁉️
近くの法政ではこの週末、文化祭で人が溢れかえってるみたいです。
文化祭、懐かしいですね。
青春の思い出です。
学生時代の事がついこのあいだのように思い返されますヽ(*´∀`)
う〜〜ん、いつの間にこんなに歳をとったのやら…笑

では本日もオススメ情報いってみましょう❗️

本日も駿河湾のお魚達が届いています❗️
太刀魚、表面の銀皮がキラキラ輝いて最高の鮮度です❗️
金目鯛、脂乗ってますね❗️
黒むつ、こちらも脂がのっていい感じです。
コチ、イナダ、コショウ鯛は鮮度抜群で歯ごたえがたまりません❗️
これらが入ったお刺身の盛り合わせはやはりサカナのムレの看板メニュー、是非召し上がってみて下さい❗️

そしてとてもいい活けの穴子が届きましたので本日に穴子にしました。
甘辛の出汁でじっくりと炊き上げた穴子はふっくらと最高の出来です❗️
千切りのキュウリを巻いてお召し上がり下さい。
メニューにはありませんが穴子丼も言っていただければやりますのでどんどんワガママ言っちゃって下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日も新しい日本酒入荷です❗️

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昨日はものすごい雨でしたΣ(゚д゚lll)
さすがにあの雨ではお客さんの足も遠のいてしまいますよね……。
しかしそんな中でもご来店いただいた方々には本当に感謝の使用もありません。
どうもありがとうございましたm(_ _)m
そして本日は秋分の日。
昼と夜の長さが同じになる日です。
お彼岸でもありますね。
せっかくの祝日が土曜日にかぶったせいでなんか損をしているみたいな気がします。

では本日の入荷情報です❗️

またまた本日も新しいお酒達が入荷しました❗️
人気のひやおろし、大信州と賀儀屋はサイドの入荷、七田、天明、廣戸川は新しくラインナップに加わりました❗️
秋のお酒がどんどん増えてきました❗️
そして、味の濃いひやおろしが少し苦手という方にはスッキリ系で人気の金澤屋、加賀鳶も入荷しています。

少しお天気も回復してきたみたいです。
本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m