サカナのムレブログ|サカナのムレ

抜群の白魚入荷しました❗️

image1_6.jpeg image2_7.jpeg

本日は連休初日ということで手短に…

さて本日から三連休。
ということで本日も駿河湾のお魚たちが届いています❗️
まずは……
白魚❗️
透き通った透明な色❗️
ペタペタと手に吸い付くような感触❗️
正直こんなに鮮度のいいモノは東京で食べることは不可能かと思うほどです。
お刺身の盛り合わせもつけていきますので是非召し上がってみて下さい。

そしてそのほかにも色々届きました❗️
安定のサワラ、金目鯛、活け活けのメイゴ、ホウボウなどなどこちらもお刺身の盛り合わせにどんどんと入れていきたいと思います。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

筍入荷しました❗️

image1_5.jpeg

今日のお昼はずいぶんあったかかったです。
いよいよ春が到来という感じでしょうか❓
1日くらいでまだ気が早いでしょうか❓笑
本日いよいよ平壌オリンピック開会式です❗️
これから熱い戦いが繰り広げられるかと思うと楽しみです。
開会式場はずいぶんと寒いらしいですが選手の皆さんには体調を整えてベストな状態で挑んで欲しいと思います。

本日、今年初の筍入荷しました❗️
糠を使ってアクを取ってますので営業からお出ししたいと思います。
本日はシンプルに焼き筍でご提供致します。
簡単ではありますがこれが筍の美味しさを一番引き出しているかと思います。
是非是非春を一足先に感じて下さい❗️

そして魚も初鰹や鯵やホタルイカなどなど春のお魚を色々と取り揃えてます。
こちらも合わせてお楽しみください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

本日ラーメンあります❗️

image2_6.jpeg image1_4.jpeg

いよいよ冬季オリンピックの開幕が明日に迫ってきました❗️
四年に一度の舞台、選手たちには力を出し切って頑張って欲しいと思います。
僕も応援がんばりたいと思います❗️
大体は仕事中と朝の新聞になりますが…笑

それでは本日のオススメ情報です。

三鷹市20万人のラーメンファンの皆様…
大変長らくお待たせしました❗️
本日久しぶりに…というか今年初めての濃厚魚介ラーメン仕込みました❗️
今回も駿河湾の魚介のアラをふんだんに使用して作りましたのでバッチリいいスープが取れました❗️
本日は醤油ラーメンになります。

久々に少し中華風メニューで
海老マヨフリット作ってみました❗️
少し甘めの自家製のマヨネーズソースに揚げたてのエビのフリットを絡めております。
温泉卵とご一緒にどうぞ❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

初鰹と車海老❗️

image2_5.jpeg image4.jpeg

おはようございます❗️
昨日お店はお休みをいただきまして、本日よりまた一週間が始まろうとしています。
今週は建国記念日の振替という事で、ちょっと13日火曜日までのちょっと長めの一週間となります。
次のお休みが14日の水曜日と少し変則的になりますがご容赦下さいませ。

では本日の入荷情報です❗️

お久しぶりのカツオ入荷しました❗️
この時期のカツオは初鰹と呼ばれ、脂はないですがすっきりした味が昔から好まれてきました。
本日は皮面を少し炙ってお刺身で召し上がっていただこうと思ってます。

そして本日は活けの車海老入荷しています❗️
生きてます❗️
動いてます❗️
お刺身にして美味しいのはもちろん、塩焼きや天ぷらにしても絶品です❗️
ちなみに僕の一押しは茹で立てです。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしています❗️

キンキ入荷してます❗️

image2_4.jpeg image3_3.jpeg

昨日は節分でした。
ちなみに朝恵方巻きに見立ててまるごとバナナを南南東に向かって食べてました。
ご利益があるかどうかは…………神のみぞ知るというところで。笑
営業中にお客様から福豆もいただいたので歳の数ほどではないですが食べました。
こちらもご利益があると嬉しいですね。

では本日のオススメ情報です❗️

最近ご無沙汰でした、キンキ入荷です❗️
今やめっきり高級魚の仲間入りをしてしまい、なかなか手が出しづらかったのですが久々にお手頃な価格で手に入りました。
味は言わずもがな、塩焼きでも煮付けでもどちらでも大丈夫な万能選手。
かなりお買い得なお値段ですので是非この機会にキンキ召し上がってみてください。

そしてお後は春を代表する青魚のニシンです。
こちらはかなりのビッグサイズで食べ応え抜群となってます。
そしてこの時期らしくお腹にはもれなく白子か数の子が入っています。
こちらも塩焼きでも煮付けでも美味しく召し上がっていただけると思います。
是非ご賞味下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

十四代、而今、ダブル入荷です❗️

image1_3.jpeg image2_3.jpeg image3_2.jpeg

昨日は雪予報の中たくさんのお客様にご来店頂き本当に助かりました。
飲食店は悪天候に弱いのでそんな常連のお客様がたに支えられて今日までやってこれています。
本当にありがたいことです。
お昼はまぁまぁあったかかったですね。
それを受けて少しは夜もましになったでしょうか❓
本日は氷点下まで下がるということはなさそうでホッとしています。

では本日の入荷情報です❗️

本日十四代、而今ダブル入荷しました❗️
この二つのプレミア酒が揃ってることは当店でもなかなかありません。
せっかくの機会なんで飲み比べてもらうのもいいかと思います。
やはり他のお酒とは一味違うと感じられるかと思います。

さぁその他にも色々とバラエティ豊かに入荷しております。
今回緑の瓶が多いような気もしますが…笑
おなじみの大信州、会津中将、女性に人気の鼎、九州は佐賀県の銘酒鍋島、岩手のあづまみねは三本目でラベルも新たに入荷しております。

なかなか寒い中での冷酒は………
という方は熱燗でもお持ちしていますので是非お申し付け下さい❗️

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

雪止んで良かったです❗️

image1_2.jpeg image2_2.jpeg

昨日から今日にかけてまた雪予報でした。
どれほど降るのかと心配していましたが……
思ったほどではなかったのでホッとしています。
まぁ前回のが凄すぎたんですよね( ;´Д`)
あそこまで積もることはなかなかないですよね。

では本日のオススメ情報です❗️

おひさしぶりに天然の真鯛が入荷しました❗️
金目鯛、黒鯛、甘鯛などなど鯛と名のつくお魚は数ありますが、やはり真鯛にかなうお魚はないでしょう❗️
本日はもちろんお刺身で召し上がっていただきます。

そして前回好評でした活けの穴子、本日も入荷しました❗️
こちらは前回よりも大きめのサイズとなりますのでその分脂のノリも期待できるかなと思います。
もちろん今回も天ぷらで食べていただきましょう❗️
本日に限り、メニューにはないですが白焼きで食べても美味しいと思います。
是非店員に申し付けてください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

イタリアンなサカナのムレ

image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg

昨日は月食だったそうです。
(昨日の前説コッチだった…反省)
サカナのムレの喫煙席の方からは月が欠けていく様がよく見えたそうですよ。
僕も何度か外に行って観測しました。
YouTubeのライブでも放送していたみたいです。
それもなんだかな〜( ;´Д`)
まぁ時代の流れというやつでしょうか。
本日は雪が降ると言われていますが…
さてどうなることでしょうか。

では本日のオススメ情報です❗️

久しぶりに自家製トマトソース作ってみました❗️
…………なんとなく思いつきです。笑
せっかく作ったので色々とお料理にしていきたいところですが、本日はいつも醬油味で作っています豚の角煮をちょっと洋風にトマト煮にしてみようかと思って作ってみました。
新じゃがと温玉を添えてどうぞ。

さらにトマトソースと炙りベーコンのサラダもメニューに加わってます。
ちょっといつもと違ったイタリア〜〜ンなお食事もいいんではないでしょうか❓

本日も寒いでしょうから人気のすじ煮込みも作ってます。
まずはこれをつまみながら……

では本日も足元が悪いですが皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m

16kg越えのモロコが入りました❗️

image1_21.jpeg image2_16.jpeg

明日の夜から明後日の朝にかけてまた雪予報です。
前回20cmと言われたほどの雪は降らないようですが注意が必要のようですね。
また金曜の朝白銀の世界にならないよう祈るばかりです。

さて、駿河湾からお魚達が届いております。
魚屋さんや漁師さん達はこの寒い中、一番寒い場所で毎日仕事をしてくれています。
僕らがこうやって新鮮な魚を手に入れることができるのもそういったひとたちのちからあってのことだと、本当に頭が下がるばかりです。

では本日のお魚達です❗️
まず最初に目を引きますのは16kgの超巨大なモロコ入荷しました。
モロコというとなかなか馴染みがないかもしれません。
こちらではイシナギと呼ばれています。
え⁉️イシナギも知らない❓
その場合はお店に来ていただければ僕が説明させて頂きます。笑
さあそして天然のブリも入荷しました。
こちらも鮮度が良いので歯ごたえがいいですね❗️
お刺身以外にも色々とお料理取り揃えていたます。
他にも太刀魚、金目鯛、黒鯛、メイゴとどのお魚も鮮度抜群で届いています。
本日のお刺身も期待していただいて大丈夫です。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしています❗️

ホタルイカ入りました❗️

image1_20.jpeg image2_15.jpeg image3_5.jpeg

だいぶ雪も溶けてきて、道路もある程度復活してきたかなと思っていたらひさびさに自転車ですっ転びました( ;´Д`)
油断して裏道に入るとまだまだですね…。
皆さんも気をつけてください。

まだまだ寒い日が続くようで、明後日にはまだ雪が降るみたいですが(正直勘弁してほしいですが)お魚は相変わらず春のお魚達が入荷しています。
その中でも本日初登場はコレ❗️
ボイルのホタルイカが今年初入荷しました❗️
やはり春といえばこのホタルイカも欠かせません。
本日は定番ながら酢味噌がけで召し上がっていただこうかと思っています。

そしてマカジキ入荷しています❗️
こちらも冬から春にかけて旬を迎える魚で脂のノリが非常にいいです。
こちらはお刺身で召し上がっていただけます。

そして最後は石持。
こちらも脂の乗る冬が美味しいとされています。
本日は寒いので蒸してお出しします。

では本日もまだまだ寒いですが皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m