サカナのムレブログ|サカナのムレ

春のお魚、桜鯛と目春❗️

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昨日はお休みを頂きました。
そして本日は令和天皇様のお誕生日という事で、祝日です。
お魚は勿論しっかりとご用意していますのでよろしくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

春の焼き魚煮魚といえばやはり鯛に目春でしょう❗️
鯛は桜鯛と言われ、目春はその名の通り名前に春の入ったお魚です。
どちらも塩焼き煮付けにしても優秀な万能選手たちですね。
一本丸々塩焼きにしても良し、煮付けにしても良し。
春の味覚を贅沢に味わってください❗️

テイクアウトも引き続きやっていきますのでよろしくお願いします❗️
では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

筍料理充実してます❗️

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全豪オープンで大阪なおみ選手が優勝しました❗️
テニスで日本の選手が優勝すると言うのは本当にとんでもない快挙ですよね。
誇らしい限りです。
大阪選手の姿に勇気づけられた人々も多かったんではないでしょうか⁉️
本当におめでとうございます❗️

では本日のオススメ情報です❗️

いよいよたけのこが本格的に登場し始めました。
生の筍はえぐみがあるのでしっかりとした下拵えが重要です。
ご家庭で調理されづらい原因です。
もちろん当店では下茹でからしっかりと調理させて頂いています。
本日は定番の焼き筍、新筍とワカメの若竹煮、お出汁で炊いた筍を揚げた筍の唐揚げをご用意しました。
是非是非旬の味を召し上がり日本の四季を感じてください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

サカナのムレの隠れ人気メニュー❗️

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またスピードスケートの橋本聖子さんが五輪組織委員長に就任しそうですね。
色々あったので女性というのは良いと思います。
開催か中止か本当に際どいところでしょうが、アスリートの方々には最終目標でもあるのでなかなか延期と聞いてはいそうですかとはならないですよね。
安全を確保した上でならやはり開催された方がいいんじゃないかと思います。

では本日のオススメ情報です❗️

だいぶ暖かくなって来たんで今シーズンのお鍋は終了しました❗️
なのでその他の暖かいメニューがまだまだ人気ですが、こんな時期に美味しいのはラーメンですよね❗️
(え⁉️季節を問わず年中美味しいだろって⁉️ww)
最近ありがたいことに新しくご来店いただけるお客様も増えて来まして、当店の昔からの常連様はもちろんご存知でしょうがサカナのムレの隠れ人気メニュー、濃厚魚介ラーメンです。
当店でさばくことで手に入る大量の魚のアラを凝縮して作るそのスープは一般のラーメン屋さんには真似できないと思います。
チャーシューも自家製のものを載せてますので本格的ですよ❗️
是非是非お気に入りのラーメン屋さんと比べてみてくださいね。
本日は醤油味です❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

春山菜の天ぷら始めました❗️

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ついにコロナワクチンの接種が始まりました❗️
まだまだ問題も山積みと予断は許しませんが、コレが収束への大きな一歩となる事をここらから期待したいです❗️
医療従事者の方々の弛まぬ努力、献身に心から感謝しています❗️

では本日のオススメ情報です❗️

春といえば山の幸も忘れては行けません。
という事で、本日は春山菜とイワシの紫蘇巻き天ぷらの盛り合わせやってます。
山菜はうるいと菜の花、蕗の薹の三種。
見た目にも春を感じさせる鮮やかな深緑の天ぷら、ぜひお塩で召し上がってください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

蛍烏賊、筍入荷です。

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お休みいただきました❗️
昨日はすごい雨でしたが、本日は快晴、また暖かい日になりましたね。
コロナの新規感染者も減って来て、いよいよ楽しい春があと少しというところまで来ました。
あと少し、あと少しの我慢かと思います。
最後まで気を張って頑張っていきましょう❗️

では本日のオススメ情報です❗️

春の魚介の代名詞❗️
蛍烏賊がついに入荷しました❗️
やはり春といえば蛍烏賊。
同じく春の野菜の菜の花と一緒に酢味噌和えで召し上がってください❗️
そして春の野菜といえばこちら、筍。
早くも初筍入荷です。
本日は旬のワカメと一緒に若竹煮にてご提供させて頂だきます。
春の息吹をぜひ感じてくださいね❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

新酒です❗️

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昨日今日は随分と暖かいですね❗️
いよいよ……春です。
春は出会いの季節でもありますがお別れの季節でもあります。
個人的にはここでコロナとお別れしたいですが……。

では本日のオススメ情報です❗️

またまたまた日本酒大量に仕入れました❗️

普段の人気どころはばっちりと抑えながら、姿や赤武、咲耶美なんかは今年初の入荷となりますね❗️
屋守のおり絡みも今年は初ですかね❓
そして僕自身も飲んだことのないお酒、酒屋さんに勧められて麻輝初入荷です。
どんな鯵なのか気になりますので誰か注文してください。ww

明日はお休みになります。
ですので明日来ようと思っていた方、ぜひ本日いらしてください❗️
まだお席に余裕はありますので。

では本日も皆様からご来店を心よりお待ちしております❗️

春といえばサクラマス❗️

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随分と暖かくなってきました。
いよいよ春がきたという感じですね。
海の中は2ヶ月先を進んでいると言われます。
もうかなり春の食材が攫ってきましたよ❗️

では本日のオススメ情報です❗️

春といえば桜。
桜の名を冠するお魚も沢山ありますが見た目にも鮮やかなのはやはりこのお魚、サクラマスです❗️
取れる時期、鮮やかなオレンジ色の身、まさに春にぴったりのお魚です。
こちらは酢締めにした後桜の葉っぱの塩漬けで香りを出しています。

そしてお後は桜鯛。
コレはこの時期に取れる鯛を総称してそう呼びます。
その名の通りこの時期には鯛が沢山取れます。
こちらは塩焼き、煮付けにして召し上がってください❗️
そのほかにも太刀魚や、鯵、などなど本日もラインナップ豊かなお魚たちが揃いました❗️

ありがたいことにテイクアウトのメニューも沢山いただいています❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

今年も生メカブ入荷しました❗️

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昨日はお休みをいただきました❗️
今月は毎週月曜日が定休日となっています。
ソレ以外のお休みは特に予定がありませんのでよろしくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

今年も生メカブ、入荷してます❗️
知る人ぞ知るこの時期の当店の大人気メニューです。
茹でたてでお出ししますので是非是非召し上がってみてください。
みなさんが知っているメカブとは全く別次元の体験ができると思いますよ❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

金目鯛、太刀魚、鯵…オススメ多数です❗️

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俳優のクリストファープラマーさんがお亡くなりになだだそうです。
名作映画、サウンドオブミュージックのお父さん役の方ですね。
サウンドオブミュージック……大好きでした❗️
子供達の心をどんどん掴んでいくジュリーアンドリュースとクリストファープラマーさんの愛の物語…。
名曲、エーデルワイスや誰もが知ってるドレミの歌もこの映画でしたね。
ご冥福をお祈りします。

では本日のオススメ情報です❗️

まずは金目鯛と太刀魚❗️
どちらも鮮度が抜群です。
ちっちゃい金目鯛は特別にご注文頂きました。
こういうわがままも聞きますよ。ww

脂が乗っていてふっくらとした鯵、入荷しました❗️
お刺身はもちろん、アジフライなんかにしても美味しいと思います。
いよいよ鯵の季節になってきましたね〜。

鮮度抜群の甘エビです。
殻が透明がかってますね〜。
コレは鮮度の良さの証拠です。

テイクアウトもやってます❗️
是非週末の食卓にお魚を添えてください❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

サバ、脂乗ってます❗️

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昨日、神奈川の方で春一番が吹いたそうです。
来年よりも20日ほど早く、これはなんと過去最速なんだそう。
暖かくなってくるとコロナの広がりも抑えられるのでこれは有り難いですね❗️
単純に寒いの苦手なんでそう言う意味でもありがたいですが…。

では本日のオススメです❗️

ここのところの一押しと言えばやはりサバです。
冬に取れる寒サバは脂なノリも良く、味もひとしおです。
これでシメサバを作ってやると美味しいんですよ〜❗️

最近ハマってます。
八角の塩焼き❗️
お客さんに勧めても美味しいという声をたくさんいただいています。
見た目からは想像もできないほど上品なお味です

食べたことのない人はこの機会に是非❗️

ナマコの美味しい季節になってきました❗️
しかも本日のナマコは味がいいとされている赤ナマコ。
程よい歯応えが美味しいです。
自家製のポン酢でどうぞ❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️