サカナのムレブログ|サカナのムレ

焼き魚煮魚いろいろ取り揃えました❗️

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阪神大震災から本日でちょうど25年だそうです。
僕も当時は中学生だったように思います。
廃墟のようになっている神戸の街にボランティアに行ったことを覚えています。
私たちは地震恐ろしさ、災害に対する備えを常に忘れないようにしなければいけませんね。
被害に遭われた方々を心からお見舞い申し上げます。

では本日のオススメ情報楽しみに❗️

サカナのムレはお刺身をお勧めしていますが、焼き魚、煮魚ももちろんオススメです。
寒い時のあったかい塩焼きや煮付けは格別のうまさですね。
本日も沢山のお魚を仕入れました❗️
まずは魚の王様、鯛。
こちらは塩焼きでも煮つけでもいけるオールラウンダーです。
お後は青森産のクロソイです。
こちらはメバルに似たお魚ですので煮付けがオススメですね。
もちろん塩焼きでもお出しします。
最後はぐうの音もでないサワラの塩焼きです。
この時期は脂のノリも良く、塩焼きで食べるのには一番向いているお魚です。
いろいろと取り揃えまたので是非召し上がってみて下さい。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

本日も駿河湾のお魚が届いています❗️

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先週末もたくさんのお客様にご来店いただきまして、連休明けから賑やかな営業となり本当にありがたい限りです❗️
時間が重なってしまいご案内が叶わなかったお客様、本当に申し訳ありませんでした。
是非またのご来店をお待ちしています。
さて、定休日も終わり、また本日より営業していきたいと思います❗️

では本日のオススメ情報です❗️

定休日明けはお馴染みの駿河湾のお魚よりご案内していきます。
まずは太刀魚、イサキ、金目鯛にメイゴと当店でもお馴染みのお魚達から…。
どのお魚も鮮度が良く、お勧めできますがその中でも金目鯛と太刀魚は良いですね〜❗️
脂が乗っています。
そしてお後は天然のブリ❗️
1/4を頂きましたが、中でも一番脂のあるお腹の部位を頂きました❗️
鮮度もいいので歯応えも十分です。
本日も自信を持ってお刺身の盛り合わせをご案内できそうです❗️
是非ともサカナのムレの名物刺身の盛り合わせを召し上がってみて下さい❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちして居ます❗️

またまた自家製チャーシュー仕込んでみました❗️

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本日は月曜日ですが成人の日で祝日と言う事で営業となります。
代わりに明日はお休みを頂きますので明日の来店を考えていた方は……本日来店して頂けるとありがたいです。
成人の日という事で、街にも晴れ着を着た若者を沢山見ますね❗️
彼等(彼女等)にとっては一生に一回のしかも待ち望んでいたでしょう大人と同列に扱ってもらえるようになる日という事ですから、気持ちと同様召し物も晴れやかになるのは当然のことでしょうね。
僕もついこの間のことのように思い出します。



ええ、つい20年ほど前……(笑)

では本日のオススメ情報です❗️

去年の暮れに作って大好評を頂いていました自家製豚バラ肉のチャーシュー、本日も仕込んでみました。
しかも作り方を少し変えた結果………前回よりもよりジューシーに柔らかく仕上げることに成功しました。
今回はかなり自信のある出来となっていますので是非お魚達と共に召し上がってみて下さい❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております❗️

でっかいマグロ入荷しました❗️

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毎年東京都中央卸売市場最初の初セリでは毎年毎年一番のマグロを巡って熾烈なセリ合戦が繰り広げられてます。
今年もな、な、何と❗️
1億9千万の値段が付いたそうです。
マグロかぁ…



………いいな〜:(´ཀ`」 ∠):

という事で………
久々にやっちゃいましたΣ(゚д゚lll)
10kgを超えるマグロを一本丸々入荷してしまいました❗️
いや〜調子にのっちゃいましたね〜。
まぁでも買ってしまったものはしょうがないと言う事で……
山かけにユッケにサラダと本日はマグロ料理を大量にご用意させて頂きました❗️
お刺身もお得な特別価格でご用意しております。
漬け丼や鉄火丼も有りますので是非ご家族で召し上がって下さい❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

鍋がオススメです❗️

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昨日は休み明けからたくさんのお客様に来ていただき本当にありがとうございました❗️
お正月営業もやりましたが、僕としてはようやく新しい年が始まったかなという感じでとても新鮮な気持ちで仕事もさせていただきました。
と言う事で本日より月曜日の成人の日を含む三連休、気合いを入れて営業していきたいと思いめすのでよろしくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

今季はタラが本当にいい調子ですね。
あぶらものってますし、鮮度も抜群、良いタラが沢山獲れてるのでしょうね。
もちろん白子もたっぷりと入っていました❗️
本日はベタですが、このタラと白子を使った寄せ鍋が一押しですね❗️
まだまだ寒い夜にはぴったりかと思います。

お後はこちらもでっかいアンコウ、入荷しています。
タラの白子に対してこちらのアンコウはご存知アンキモ。
写真で見てわかるように今回もアンキモしっかりと獲れました❗️
そして身の方はこちらもやっぱり鍋が美味しいんじゃないでしょうか⁉️
アンコウ肝味噌鍋をご用意いたします。
アンコウは体を温める効果のある食材です。
アンコウ鍋で暖まっていってくださいね❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

本日より営業再開致します❗️

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4日間ほど冬休み、頂きました❗️
おやすみの間何をやっていたのかと言うと………体調崩して寝てました…(´;Д;`)
せっかく一年ぶりに実家に帰ったのに悲しひ……。
まぁ逆にゆっくり休めて良かったともいえますが……。
今年の冬は気温差が激しいので割と体調を崩す人が多いとか。
皆さんもお気をつけください❗️

では本日のオススメ情報です❗️

本日より営業再開です。
今週は成人の日があるので月曜日までの営業となりますのでよろしくお願いします。
では復帰戦一発目と言う事で、駿河湾よりお魚が届きました❗️
あいにくの時化で数こそ少ないものの金目鯛、コチ、サワラ共々脂のノリ、鮮度抜群です。
そして海ツボ貝。
綺麗に茶光していて鮮度の良さが伺えます。
こちらは貝の旨煮としてお出ししたいと思っています。

さぁお休みから頭を切り替えて本日よりまた頑張って行きますので、
本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

本日お正月営業最終日です❗️

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さて、2日から始まったお正月営業もいよいよ最終日❗️
『最終日だから魚もないんじゃないの〜⁉️』
と言う方もいらっしゃるかと思いますが………
実は本日は日曜日ですが豊洲市場の新年初の開市日なんです❗️
初セリといえば毎年話題のマグロの初セリ、今年も寿司ざんまいの社長がな、な、何と❗️
1億9000万で買ったそうです❗️
僕ならそのお金あったら一生遊んじゃいますけどね(笑)

では本日よりオススメ情報です❗️

初セリの本マグロは手が出ない…(´;Д;`)んで本日は良さそうなマカジキ入荷です。
カジキかよと思うなかれ、冬のカジキ、特に突っきん棒で獲ったマカジキは最高の味です。
是非ご賞味下さい。
そして鯵とイワシ、ホッキ貝に甘海老などなど本日もラインナップに富んだ品揃えとなっています。
最終日なので良いものは早い者勝ちですよ❗️

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

*明日より9日までの4日間は僕の充電期間としてお休みを頂きます。
明け10日より営業再開しますのでまたよろしくお願いします❗️

新酒もしっかり仕入れてますよ❗️

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お正月営業も3日目となり連日たくさんのお客様にご来店頂いています。
本当にありがとうございます。
ご案内できなかったお客様本当に申し訳ありませんm(_ _)m
今日明日も営業していますので是非宜しくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

お正月を祝うために特別に作られた青森の八仙、大分のちえびじん、当店ではもうお馴染みの大人気酒、大信州、鼎、会津中将はもちろん、手に入りづらいプレミア酒の田酒、飛露喜、加茂錦の荷札酒、そして前回も大好評でしたあづまみねの新酒は二本目のタンクになりました。
新しい年をを新しいお酒でお祝いと言うのも日本らしくて良いんじゃないでしょうか⁉️
もちろん、そうじゃなくてただ美味しいお酒が飲みたいだけでも大丈夫です。

では本日も皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

駿河湾のお魚届きました❗️

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お正月休みゆっくり過ごされてますか⁉️
おせち食べて、お餅食べて、箱根駅伝見て……
普段の疲れを癒すためにたまにはダラダラ過ごすのも有りじゃないですかね❓
でも飽きてきたら是非サカナのムレでお食事にいらしてください。
美味しいお魚とお酒を準備してお待ちしていますよ❗️
 
では本日のオススメ情報です❗️

駿河湾のお魚が届いています❗️
コレがなければ僕らも正月営業なんてできません。
ありがたい限りです❗️
本日の内容は……ヘダイ、メイゴ、イサキ、
そして旬のサワラに天然のカンパチですね❗️
年末年始でお魚がない中でコレだけの品揃えが出来ることはまず滅多なことではできません。
お正月でもしっかりとお魚ご用意させて頂きました。
いつものように刺身の盛り合わせがオススメとなっていますので是非ともお召し上がりいただければと思います。

では本日もも皆様のご来店を心よりお待ちしています❗️

サカナのムレ、2020年の営業は本日より開始です❗️

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あけましておめでとうございます❗️
去年は大変お世話になりましたm(_ _)m
今年もサカナのムレを宜しくお願いします❗️
写真は昨年暮れの恒例のおせちの模様です。
かなり気合を入れて作りましたので楽しんでいただけていれば幸いです。
そしてサカナのムレ、本日5時30分よりまた営業再開いたします❗️
お正月料理に飽きた方、そろそろ外出したい方、是非是非お待ちしています。