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サクラマスのお料理。

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昨日の夜の雨で大分桜も散ってしまったかと思いきや、本日も井の頭公園は花見客でいっぱいです。
日本人は桜が大好きですね〜❗️
まぁその艶やかな色もさることながら、長い冬を越してこの春に花を咲かせることや、すぐに散ってしまう儚さまで、全てのドラマを踏まえて好きなんでしょうね。
確かに日本人に好かれそうな要素は多分に含んでいます。
僕は夜桜派なんですけどね♪(´ε` )

では本日のオススメ情報です❗️

日本人の桜好きはいろいろなところに桜の名前をつけるところからも伺えます。
今当店で押しているサクラマスもそうですね❗️
お刺身でも美味しいですが、せっかくなので色々と料理したところもお見せしたいと思います。
まずは定番、サクラマスのフライ❗️
こちらは自家製のタルタルソースで召し上がっていただきます。
お次はサクラマスの蕗味噌ホイル焼き❗️
自家製のふきの葉味噌がお酒にもご飯にも合わせてくれます。
最後はサクラマスのムニエル❗️
少し洋風に調理してみました。
レモンバターのソースが食欲をそそります。
桜の春にサクラマスのお料理……是非ご賞味ください❗️

本日7時くらいからお席にだいぶ余裕がありますので是非ともご連絡いただければと思います❗️
では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

本日も駿河湾のお魚達が届いています❗️

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今日は微妙な天気ながら、井の頭公園はお花見のお客さんでいっぱいでした❗️
今週が桜のピークなんででしょうね。
微妙でも一か八かで皆さん行かれているみたいです。
今のところは雨は降らずにいるので正解でしたね❗️

では本日のオススメ情報です❗️

週末ように駿河湾のお魚達が届いています❗️
まずはここ最近抜群にいいものが続いているサワラ、本日も脂のノリがいいです❗️
それと肩を並べるくらいいいのが金目鯛、魚体の大きさからもそれが伺えます。
そして石鯛、真鯛も脂あります。
スズキとハタは抜群の食感という事で、本日もお刺身がNo. 1のオススメ商品となっています。

本日は週末ながらまだお席にも多少余裕がありますので、是非ともご連絡いただければと思います。

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

本日のオススメ情報です❗️

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さぁ三月最後の週末が始まりました❗️
なんと今月は金土日が計5回もあったんですね。
なかなかサービス業にはお助かり(忙しくて厄介❓)な月ではないですか❗️
それももう今週で終了。
来月からは新学期という事で…。
お祝いの席などでご利用の際は是非とも宜しくお願いします❗️

では本日のオススメ情報です❗️

でっかい真鯛入荷しました❗️
こちらはお刺身でご提供させていただきます。
盛り合わせにももちろん入れていきたいと思いますので是非ともご賞味ください❗️

桜の時期になってサクラマスにも脂が乗ってきましたね〜❗️
こちらは桜の葉っぱの香りをつけたお刺身と、フライやホイル焼き、ムニエルなど色々と食べて頂けるようにご用意させて頂いています。

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

でっかいカツオ入りました❗️

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いよいよ来週の月曜日に新元号が発表される事となりました。
どうなるんですかね〜(´Д` )
ネット上では色々と予想が飛び交っていますが………
当てに行くのは流石に無理があるんじゃないかと思いますが……。
ただ個人的には永遠の永という字が入ってくるんじゃないかと思っています。
永○とか○永とか。
ま、当たらないでしょうけどね(^^;;
ただ当日はエイプリルフールなのでネットでニュースを見る僕としては早くもネット不信になってますが……。笑

では本日のオススメ情報です❗️

最近のカツオはデカイですね〜❗️
本日のカツオも6キロ近くありました。
脂のノリも初鰹にしては十分な感じです。
土佐造りをはじめとして色々とメニューもご用意していますので是非召し上がってみて下さい❗️

二週間ぶりに塩ラーメン作りました❗️
今回は海老のガラをたっぷり目に使えたのでかなりいいスープが取れたと自負していますので醤油ではなく塩という選択肢にしました。
自信作ですので是非召し上がってみてください❗️

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

生のホタルイカ入荷しています❗️

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井の頭公園の桜も咲き始めましたね❗️
花見シーズンがやってきて、これから少しの間は井の頭公園が賑やかになります。
ただゴミはちゃんと自分達で捨てて帰ってくださいね(´ε` )

では本日のオススメ情報です❗️

ついに生のホタルイカが入荷しました❗️
生のホタルイカはそのまま食べられるほか、オーダーいただいてから茹でる茹でたてや、自家製の沖漬けなど色々と料理をご用意させていただきました。

さらにかねてより言っていましたが、生のホタルイカが出始めるとそれと同時にボイルのホタルイカが格段に良くなります❗️
ホタルイカの酢味噌がけも今までよりも数段美味しくなっていますのでこちらも是非ご賞味ください❗️

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

日本酒大量入荷しました❗️

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昨日のお休みに掃除業者の方にお願いして店内の大掃除をして頂きました❗️
おかげさまで床や窓がピカピカです❗️
気持ちのいい店内を見に是非ご来店ください❗️

本日日本酒大量入荷しました❗️
まずは色艶やかな春のお酒達がずらっと並びました❗️
僕の大好きな賀儀屋の切り絵ラベル、あづまみねの春のお酒達我が家の春なんかが初入荷ですね❗️
プレミア酒の而今も入荷しました❗️
早い者勝ちですので飲みたい方はお早めに。

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

車海老入ってます❗️

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本日は急ぎにつき簡単にオススメだけご紹介させていただきます。

本日活けの車海老入荷しました❗️
活きが良過ぎて跳ね回ってますね〜❗️
お刺身、塩焼き、塩茹ででご提供させていただきます❗️

本日土曜日にしてはお席に余裕がありますので是非ともご連絡いただければと思います❗️

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

本日も駿河湾魚届きました❗️

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そろそろ桜が咲きそうだといえば長崎で咲き、長崎で咲きましたねといえば都内でも咲き、イチロー選手の衰えを知らぬプレーを賞賛すれば引退と……最近自分がビミョ〜〜にズレてる事に一抹の不安を感じています(-_-;)

いや、もちろんイチロー選手の引退は薄々は感じてましたよ…(´Д` )
このタイミングでの日本での開幕戦なんだから……。
まぁでもそういったことは抜きにしても昨日の試合、もはやセレモニーといってもいいのでしょうか⁉️
は、感動的でしたね❗️
笑顔で手を振るイチロー選手には本当にやりきった満足感があふれてました❗️
『後悔などあろうはずがない。』
実にイチロー選手らしい素晴らしい名言ですね❗️

前置きが長くなってしまいましたが、本日のオススメ情報です❗️

またまた駿河湾よりお魚が届きました❗️
金目鯛、太刀魚、石鯛はサイズが大きいので脂に期待ができます❗️
スズキとホウボウも鮮度抜群ですので独特の食感が楽しめます。
本日もお刺身がお勧めとなってますので是非ともご来店いただければと思います。

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

本日も貝が揃ってますよ❗️

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昨日、そろそろ桜も咲くんじゃ無いでしょうかとか言ってたら何と長崎では他に先駆け桜が咲いたそうです❗️
そうですよね、こう暖かい日が続いてたら…。
ということでいよいよ本格的に春。
春は貝の美味しい季節という事で、本日も生きのいい貝を三種類御用意させていただきました❗️
右からほっき貝、アオヤギ、赤貝ですね❗️
単品で頼んでいただいても大丈夫ですし、お刺身の盛り合わせにもどんどんつけていきますよ❗️
更に本日は生の青海苔が入荷していますのでそちらの方をお通しで酢の物にしてお出ししたいと思います。
酢の物用の蛇腹キュウリを切るので腕が折れそうですが(笑)最初から最後まで春を感じられるラインナップとなっていますので是非ともご利用くださいお待ちしています❗️

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️

メバルの煮付けがオススメです❗️

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あったかいですね〜〜❗️
もう完全に春って感じです。
なにやら日中は20度近くあったとか…。
桜の花が咲くのもそう遠くははないかもしれません。

では本日のオススメ情報です❗️

春といえばこのお魚、目春。
名前に春が入っていることからも春のお魚代表です。
そしてやっぱりメバルといえば煮付けでしょう❗️
と言うことでメバルの煮付け大好評です❗️
写真を見るだけでもそそられますね〜。
ご飯にもお酒にもよく会いますよ❗️

春が近いのにブリがまだ好調をキープしています。
夜は少し冷え込むけれども鍋を食べるほどじゃ無いというときは是非ブリのしゃぶしゃぶをオススメします❗️
少し日を加えることでぶりのツイート旨味も倍加しますし、程よくあったまること請け合いですよ❗️

では本日も皆さまのご来店を心よりお待ちしています❗️