さかなづきブログ

日別アーカイブ: 2020年9月18日

うちの自慢の!

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田子の鰹節です!

ちょっと前に見学に
行った時の写真です!

大量生産の鰹節ではなく、
昔ながらの薪を使った製法

手火山式焙乾製法と言う方法で
手間隙かけて作られた鰹節です!

さかなづきではこの鰹節を使って
お出汁をひいてます!

色んな料理の引き立て役として
大活躍しております!

2枚目の写真は塩カツオです!
塩蔵のカツオで田子では
しめ縄をお正月に
玄関先に飾ったりします!

当店では塩かつおうどんとして
召し上がれます!

魚にまみれた、さかなづき!
今日も盛り上がって参ります!

是非、お立ち寄り下さい!