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今日は、お通しについて?
さかなづきでは、お通しに多少なりとも重きを置いて、仕込んでおります。
通常オーダーが、お刺身でしたり、焼き物、煮付けなど、素材有りき!なモノが、メインなのに、お通し位は?^ ^手の込んだモノを、ご提供する事をと、日々心がけております。
牡蠣の時期になりますと、蒸したての、割とシンプルではございますが、お客様が、喜んで頂ければと、ほとんど原価の心意気⁉️(笑)
ちなみに写真は、カブラを、魚の出汁を半日かけてじっくり含ませまして、皮と葉のスリ流し、と
無花果は、写真撮り忘れm(._.)mこちらも、八方だしに含ませ、胡麻ソース添え、
豆鯵orワカサギ唐揚げ付きと、なっております。 日々変わりますので、、、。
この様な観点からも、当店ご堪能して頂けましたら幸いです^ – ^よろしくお願い申し上げます。m(_ _)m
今宵も、サスエ前田魚店より!ピキピキな!お魚達の入荷で、ございます!
ご存知?海が台風の影響、出てきておりますが?無理言って、頂いております。
出ましタァ!駿河湾産甘鯛松笠焼き‼︎大変長らくお待たせ致しました!本日より入荷でございます!
どちらも、よろしくお願い致します。ちなみに今宵
みたかサカナのムレはお休みです。