子持ちの鮎を

鮎といえば、夏の魚のイメージですが、晩秋に向かうこの時期に産卵のため、海を目指して川を下ります。
その子持ちの鮎を 落ち鮎といいます。
落ち鮎は味は円熟、食感はプチプチです。
今回はその鮎を甘露煮にしてお出し致します。
秋の鮎もお楽しみ下さい‼
長崎、対馬からは鰹が届いております。
お刺身盛り合わせに盛りこみますよ‼
本日は雨混じりの一日ですが、週末、さかなづき、魚祭りで皆様のお越しを心よりお待ちしております。