日別アーカイブ: 2017年7月20日

旬。
お魚を扱ってるとよく聞きます。
日本では四季折々に色々な魚が取れ、その魚が最も美味しい時が旬と呼ばれます。
このブログでも旬のお魚をどんどん紹介できればなと思います。

という事で本日は夏が旬のお魚達です❗️

まずはこちら、太刀魚❗️
こちらは夏が旬のお魚の代表です。
お刺身で食べるのも美味しいのですが、僕は焼き魚にした時にその真価を発揮する魚だと思ってます。
正直、焼き魚では五本の指に入る美味しい魚だと思います。
是非その味を確かめて見てください❗️

先日から何度か登場していますが、
真蛸❗️
こちらも夏が旬とされているものの代表格です。
いきた状態で仕入れて、お店でさばいてゆでだこにする。
タコは職人のの腕を図る食材だと言います。
それだけに気合を入れて本日も仕込ませていただきました。

夏になりますと熱いラーメンより涼しげなつけ麺の方が好まれます。
サカナのムレで大人気の濃厚魚介ラーメンをコンセプトはそのままにつけ麺にさせて頂きました。
ラーメンファンの方は是非試して見てください。

では本日も皆様のご来店心よりお待ちしていますm(_ _)m